“从基因到餐桌”的优质羊肉蛋白“澳白和羊”正式面世

伴随着奥荃蛋白科技有限公司与京东集团的深度合作,优质羊肉蛋白“澳白和羊”正式登陆京东生鲜,为百姓提供脂肪熔点低、不饱和脂肪酸和Omega-3含量高的优质羊肉蛋白。

据介绍,澳白和羊由天津奥群牧业有限公司、奥荃蛋白(北京)科技有限公司出品,是奥群牧业用时20多年打造的一款为品质生活定制的轻奢羊肉。奥群牧业是一家世界级的肉羊育种公司,20多年一直致力于“从基因到餐桌”的商业化育种探索,目的就是在引进的基础上,培育一个生产效率高、羊肉品质类似“日本和牛”的、脂肪熔点更低、口感更好的羊肉,满足人们对美好生活品质的追求,把美味与健康分享给更多的家庭消费者。

在源头上用心育种,做精优食材,让健康美食滋养千万家人们对美好生活的追求,就是澳白和羊的奋斗目标。

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奥荃蛋白作为奥群牧业的控股子公司,致力于成为优质蛋白的开发与集成服务商,通过对全球优质蛋白产品的严选,为消费者把关。奥荃蛋白作为“澳白和羊”独家合作的优质平台,将优秀的基因繁育成果,带到人们的餐桌。

通过现代种羊育种体系和肉羊良繁体系生产出来的“澳白和羊”,具有诸多普通羊肉不能企及的优质特点。

1)脂肪熔点低于人体体温,不饱和脂肪酸和Omega-3的含量高。

澳白和羊经过第三方SGS检测,其脂肪熔点低至34.2℃以下(普通羊肉脂肪熔点在44-47℃),不饱和脂肪酸和Omega-3的含量高,提高了自身的营养价值。脂肪熔点低于人体体温就意味着澳白和羊的油脂在人体中呈液态,不会沉积堵塞血管,减轻人体负担,是健康人群的首选。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

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2)肉无腥味,有奶香味,不膻。

源自于澳白和羊的基因育种因素和饲养环节全程芯片控制,保证出栏时月龄不超过6个月。从育种到屠宰,全程使用优质饲料进行喂养,羊肉吃起来不膻,且有淡淡的奶香味。此特点使得澳白和羊特别适合轻食人群,可以减少调味品的使用,利于控制能量摄入。

3)肉质体验好,奶香、甘甜、嫩且多汁、有嚼头、肥肉不腻。

澳白和羊严控屠宰环节,在分割前经历排酸、速冻等措施,对冷冻保存的严格管理,锁住羊肉的新鲜及色彩鲜亮。澳白和羊肥瘦相间,脂肪部分洁白细腻,肌肉纤维细嫩紧密。羊肉甘甜、多汁、有嚼头,肥肉部分也不腻口。羊肉脂肪分布均匀,肥瘦相间,肌间脂肪含量高,鲜嫩可口,因此嚼起来也比较甘甜,肉汁充沛,肉质筋道不柴可口。

4)杂质少,肉沫少。

用澳白和羊的羊腩卷、前腿卷等涮肉,浮沫非常少,这是由于羊肉当中杂质少,血污也少,在涮煮过程中所出现的浮沫就会很少,涮肉后的肉汤清亮且甘甜。

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“澳白和羊”追求轻奢、轻食、轻身的价值主张,打造健康高品质的生活。

1) 轻食是一种品质健康生活,追求低盐、低糖、低脂肪、高营养价值。

2) 轻食烹饪对食材要求特别高,烹饪中遵循“少油少盐少调味”的基本原则,以清谈调味唤醒食材本身的鲜美。

3) 轻奢一族,通常喜爱美好事物,追求美好体验。只要有好的食材,不是烹饪高手,他们照样能够伴着音乐,享受简单烹饪中原滋原味的美好。

4) 轻奢食材+轻食烹饪,品质生活就是这么简单。

5) 澳白®和羊 ——为品质生活定制的轻奢羊肉——轻奢、轻食、轻身。

6) 无需过度烹饪、多度调味原滋原味的肉香和易于溶解的低脂肪熔点,满足健康人士的美味追求。

澳洲白绵羊原产于澳大利亚新南威尔士州。是澳大利亚澳洲白绵羊育种者协会集成了白头杜泊绵羊、万瑞绵羊、无角陶赛特羊和特克塞尔的品种优良基因,采取特定比例的基因组合培育而成的粗毛型专门化肉羊品种。现分布于澳大利亚、中国等地。

澳洲白绵羊是继杜泊绵羊之后,中国引进的第二个专门化肉羊品种,不仅适合与中国不同地区的绵羊品种进行直接杂交,也可以配套杜泊绵羊,与中国不同地区的绵羊进行三元杂交生产优质肉羊。澳洲白绵羊的中、大体型和生长速度快的特点,使之成为专门化肉羊三元杂交组合的终端父本,也是开展新品种选育和配套系选育的关键品种。

自2011年首次引进澳洲白绵羊后,在内蒙鄂温克旗、兴安盟、东北三省、甘肃、新疆、贵州、河南、河北、山东、天津等地,相继开展相关的抗逆性和杂交试验。试验证明澳洲白绵羊在抗寒能力、生长速度、肉用体型、板皮质量和羊肉品质方面表现突出,尤其在高寒地区,表现出比本地绵羊更加抗寒、不易掉膘的特点。在放牧加补饲条件下5-6月龄羔羊可达到23公斤胴体,舍饲条件下,该品种6月龄胴体重可达26公斤,且脂肪覆盖均匀,板皮质量具佳。此品种使养殖者能够在各种养殖条件下用作三元配套的终端父本,可以产出在生长速率、个体重量、出肉率和出栏周期短等方面理想的商品羔羊。

澳洲白绵羊具有如下体型特征。

1)头略短小,软质型(soft head,颌下、脑后、颈脂肪多),鼻宽,鼻孔大;皮肤及其附属物色素沉积(嘴唇,鼻镜、眼角无毛处、外阴、肛门,蹄甲);体高,躯深呈长筒形、腰背平直;皮厚、被毛为粗毛粗发。

2)头:侧面观,头部呈三角形状,鼻尖钝。下颌宽大,结实,肌肉发达,牙齿整齐。头部宽度适中。鼻梁宽大,略微隆起。额平。公母均无角。耳朵中等大小,半下垂。公羊,头部刚健,雄性特征明显。母羊,头部略窄,清秀。

3)颈:长短适中,公羊,颈部强壮,宽厚。母羊,颈部结实,但更加精致。

4)肩:宽度适中,肩胛与背平齐。肩胛骨宽平,附着肌肉发达。肩部紧致,运动时,无耸肩。

5)胸部:胸深,深度达到肘关节,呈桶状,胸宽适中,利于运动。

6)前腿:粗大有力,垂直,腕关节以上部分长,腕骨略短,关节大而结合紧凑,趾骨短且直立。

7)臀部:臀部宽而长,后躯深,肌肉发达饱满,臀部后视,呈方形。

8)后腿:后腿分开宽度适中。粗壮,垂直于骨盆,没有可辨别的向外或向内弯曲,无镰刀形,后退上部肌肉发达,向外鼓起,腿关节大,飞节上部长,下部短,趾骨短,结构紧致。

9)被毛和颜色:澳洲白被毛白色,在耳朵和鼻偶见小黑点,季节性换毛,头部和腿被毛短。嘴唇,鼻、眼角无毛处、外阴、肛门,蹄甲有色素沉积,呈暗黑灰色。

澳洲白绵羊特点是体型大、生长快、成熟早、全年发情,有很好的自动脱毛能力,可作为终端父本,赋予杂交后代良好的体格、体重和生长速率。在育种过程中,对系部、蹄部、腿部、性情等方面进行了严格选择,所以体格较大,体重大,结构匀称,运动性能好。澳洲白绵羊成年羊体型比无角道赛特羊短但比杜泊羊大,腿比杜泊羊长。3月龄羔羊体重可与任何其他澳大利亚肉用羊相媲美。澳大利亚人认为澳洲白绵羊的应用价值胜过白头杜泊羊。该品种值得引进和推广利用。


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